maanantai 30. joulukuuta 2013

Jos täällä asuisikin joku muu

Valitettavasti loton jättipotti ei edelleenkään ole kohdalle osunut, mutta eihän se estä haaveilemasta elämästä autuaammilla kasvuvyöhykkeillä.

Tuossa karhunvatukan piikkejä kämmenselästä irrottaessa mietin millaisessa lirissä olisi ei-puutarhahenkinen henkilö, joka tämän kiinteistön itselleen ostaisi. Kukkapenkit tuskin päätyisivät pahempaan kuntoon, kuin mitä ne nyt ovat. Ehkä lehtokotilot ja nurmikko niissä mellastaisivat hiukan isommissa määrin, mutta muuten ne olisivat samaa, läpitunkematonta pöheikköä.

Kasvihuone varmaan joko päätyisi rojuvarastoksi tai hajoaisi atomeiksi syystuulissa, ja kasvimaat jyrättäisiin takaisin nurmikolle. Marjapensaat tuuheutuisivat entisiin mittoihinsa, ja keltavadelma & karhunvadelma levittäisivät juurivesojaan pitkin pihaa. Samoin luumua ja kirsikkaa popsahtelisi juurivesoista sinne tänne, eikä tyrnikään jäisi niitä huonommaksi. Piha olisi lopulta varmaan piikikäs hyötypöheikkö, jossa rusakot viettäisivät elämänsä bileitä talvisin, ja se karhunvadelman mukana tullut elämänlanka (great...) kietoisi koko pöheikön syleilyynsä.

Puutarhaihminen sen sijaan varmaan kääntyisi jo portilta ja toteaisi "ei kiitos". Tontti on ympäristöään kylmemmällä paikalla, maa on tiukkaa sinisavea, nurmikko lähinnä sammalikkoa, ja istutukset luokkaa "fantasia".

Lehdessä joskus mainostettiin myytävää taloa sillä, että sen pihalla oli yli 50 erilaista kasvia. Meidän pihalla tuo määrä ylittyy kevyesti, enkä siltikään pidä kasvien määrää myyntivalttina, vaan lähinnä osoituksena huonosta mausta. Perennoja toki saa olla useita erilaisia, ja miksei puitakin (oi, kun saiskin oman arboretumin! Mieluiten sellaisen, joka perustuu sypresseille.), mutta pensaiden kohdalla pitäisi malttaa, jottei yleisilmeestä tule liian levoton. Harmi vain, että meikäläinen rakastaa nimenomaan pensaita, eikä pysty vastustamaan niiden houkutusta (etenkin kuvassa oleva keltakirjokanukka saa aina huokailemaan ihastuksesta).

Jos itse saisi valita, ottaisin mieluummin valmiin pihan kuin tyhjän rakennustyömaan. Saisi suuret, näyttävät kasvit, ja olisi jotenkin kiehtovaa miettiä edellistä puutarhuria ja sen visioita. Pihassa olisi jo valmiiksi erilaisia kolosia ja salapaikkoja, ja linnut, siilit, sisiliskot ja lepakot olisivat jo aikaa sitten muuttaneet naapurustoon.

Tai no, vaatimattomia olkoon ne, joilla on siihen aihetta, kuten meillä päin sanotaan. Jos oikeasti saisin valita, olisi piha vuorten ja meren välissä, lämpötila talvisinkin reilusti plussan puolella, chef niukasti pukeutuneena grillaamassa tuoreita lähiäyriäisiä, itse patsastelemassa puutarhassa limepuun (lähimojitoja!), viikunan ja persikan varjossa.

sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Asioita, joita puutarhuri ei halua nähdä


  •  Myyrän tunnelit lumen ja nurmikon rajapinnassa
  • Myyrän kolot iiristen juurissa (taas! Mikä ihmeen iili niihin on iskenyt,kun aiemmin iirikset sai olla rauhassa.)
  • Kirpan hampaanjäljet kaalikasvien lehdellä
  • Liljakukon toukkien kakka
  • Rusakon tassunjäljet omenapuun ympärillä
  • Vihannespunkin seitti esikasvavien  paprikoiden lehdillä
  • Kirvojen käpristämät kirsikanlehdet
  • Etanan limavana nurmikolla, kasvimaan vieressä
  • Lehtokotilon bileet kuunliljassa
  • Elämänlangan kukka pilkistämässä karhunvatukoiden lomasta
Vaikka tapaninpäivänä saikin kukkapenkkejä ruopsutella,voisi siltikin kohta jo olla kesä, eikö?

lauantai 28. joulukuuta 2013

Tapasjoulun päivä

Joulupäivän ateria aloitettiin kermaisella tattikeitolla, joka tietysti tehtiin syksyn huikeasta tattisadosta. Jo tattilastupurkkia avatessa keittiöön tulvi ihana aromi - kyllä kuivaaminen on pakastamista huomattavasti paljon parempi tapa säilöä sieniä. Ja kun tattilastujen liotusveden käyttää keiton pohjaksi, ei tarvita sen kummempia liemiä eikä liemikuutioita.

Keitto onnistui yllättävän hyvin, vaikka sen ihan vain lonkalta tein, ja ahkera chef jaksoi kaulita voitaikinasta keitolle hupun.

Lanttulaatikkoa ei ihan tapakseksi voi kutsua, mutta kuuluu ehdottomasti jouluun. Glorian ruoka & viinistä otettiin savuteellä maustetun ja pintapaistetun lohen resepti, mutta melko mauttomaksi tuo meidän versio jäi.

Näkkäreille laitettiin graavilohen lisäksi tzatzikia ja kylmäsavulohta, ja laseihin kaadettiin loput Meursaultista.

Muuten hyvä päivä, mutta naukseri loukkasi tassunsa :-/

perjantai 27. joulukuuta 2013

Tapasjoulun aatto

Ihanan varsisellerikeiton jälkeen katoimme pöytään juureen tehdyt näkkärit ja niiden seuralaisiksi graavattua siikaa ja siikacevicheä. Kasvisosastoa edusti vanha kunnon waldorf (itselle muistiin, että paras kastike tuli puolesta desistä majoneesia, lorauksesta kermaa, teelusikallisesta sinappia ja tirauksesta sitruunaa - suolaa ja pippuria unohtamatta), joka tulikin syötyä melkein kertaistumalta.

Kinkuksi valikoitui lähikylän palvilammas, eikä Lammasmaailman täti yhtään liioitellut kehuessaan onnistunutta palvausta. Kerrassaan mahtava viulu, josta vielä vingutellaan monia siivuja sekä näkkärien päälle että pastakastikkeisiin ja ravioleihin.

Laseissa on aikoinaan meitä Demossa hurmannut Meursault, joka pärjäsi hyvin kaikkien makujen kanssa.

Mukava setti kaiken kaikkiaan, ja syömisen jälkeen jaksoi vielä patsastella pihalla tuumimassa, että tässähän voisi tehdä kukkapenkeillekin joulusiivon, kun maa on sula ja lumeton.

torstai 26. joulukuuta 2013

Näkkäri juuresta

Joulu on napostelun aikaa. Naposteluja on kiva kasata näkkärin päälle, ja mikä sen parempaa kuin oma näkkäri. Viime jouluna teimme Tomin tillinäkkäriä. Tänä jouluna päätimme kokeilla näkkäriä omasta juuresta. Yllättävää kyllä, valmiita ohjeita ei pienellä etsinnällä löytynyt. Alla oleva ohje on silkkaa kokeilua, mutta onnnistui erittäin hyvin.




Näkkäri Juuresta:
2, 5 dl maitoa
50 g voita
285 g vaaleaa taikinajuurta
5 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
2 tl sokeria
~1 tl sormisuolaa (tarkemmin 4 hyppysellistä)
1 rkl seesaminsiemeniä

Sulatellaan voi ja sekoitetaan lämpimään maitoon. Mukaan lisätään juuri ja sekoitellaan. Lisätään sokeri, suola ja jauhot. Vaivataan jonkin aikaa. Koostumus pitäisi olla semmoista että juuri ja juuri pystyy pastakoneella mankeloimaan levyiksi, eli semmoista että pikkaisen pitää lisätä jauhoja mankelointien välissä. Paksuus = asetus 3 (Atlas 150). Näkkäreistä tehtiin tarkoituksella suupalan kokoisia. Pistellään haarukalla hieman reikiä ja pirskoitellaan hieman öljyä pintaan.
220 astetta ja noin 10-15 min. Ei anneta tummua liikaa, ettei tule kitkerää makua. Suolan määrä on hieman varovainen, koska näkkärin päälle tulee suolaisia lisukkeita. Ja jos haluaa tehdä näkkäreitä syötäväksi ihan sellaisenaan kehotan lisäämään hieman suolan määrää tai pistämään sormisuolaa näkkäreiden päälle.

Oikein hyvää, ja täydellistä kun päälle pistää joulun naposteltavia.

keskiviikko 25. joulukuuta 2013

Varsisellerikeitto

Tämän joulun ruokateemaksi valikoitui tapakset, ja jotta jotain lämmintäkin saisi kitusiinsa (vaikkei säätilan puolesta lämmikettä tarvikaan), päätettiin joka pääateria aloittaa keitolla.

Glorian ruoka & viini tarjosi reseptin upeaan varsisellerikeittoon, jolla aaton ateria korkattiin.

1/2 sipuli
1 varsisellerin varsi
pätkä purjoa
- silppua
- kuullota hetki voissa
4 dl kasvislientä
- lisää ja anna porista 10-15 min.
- soseuta sauvasekoittimella
1 dl kermaa
- lisää
- tarkista suola
- ripottele keiton pinnalle paahdettuja pähkinöitä

sunnuntai 22. joulukuuta 2013

Taskurapukakkuset

Luigi nämä kakkuset joskus Herkkupala-kirjasta bongasi ja vaimollensa väkersi, sillä niissä yhdistyvät vaimon lempparit äyriäinen, kookos ja lime. Pitkään aikaan ei näitä ollut tehtykään, mutta kun viimein kaupasta löytyi taskuravunlihaa, ja pakastimessa oli edellisestä menusta yli jäänyttä kookosmaitoa, oli joulun alun herkkupala selvillä.

4 levyä voi-, lehti-, tai torttutaikinaa
- kauli ohuemmiksi
- vuoraa taikinalla n. 15 kpl muffinssivuokia
2 kananmunaa
1 3/4 dl kookosmaitoa
200 g taskuravunlihaa
1 rkl ruohosipulisilppua
1/2 limen mehu
1 limen kuori
suolaa
mustapippuria
- sotkuta keskenään
- kaada muffinssivuokiin
- paista 210 C/20min.