Taskurapukakkuset

Luigi nämä kakkuset joskus Herkkupala-kirjasta bongasi ja vaimollensa väkersi, sillä niissä yhdistyvät vaimon lempparit äyriäinen, kookos ja lime. Pitkään aikaan ei näitä ollut tehtykään, mutta kun viimein kaupasta löytyi taskuravunlihaa, ja pakastimessa oli edellisestä menusta yli jäänyttä kookosmaitoa, oli joulun alun herkkupala selvillä.

4 levyä voi-, lehti-, tai torttutaikinaa
- kauli ohuemmiksi
- vuoraa taikinalla n. 15 kpl muffinssivuokia
2 kananmunaa
1 3/4 dl kookosmaitoa
200 g taskuravunlihaa
1 rkl ruohosipulisilppua
1/2 limen mehu
1 limen kuori
suolaa
mustapippuria
- sotkuta keskenään
- kaada muffinssivuokiin
- paista 210 C/20min.