Madekeitto

Mateet saapuivat taas markettien kalatiskeihin, ja kuvassa oleva jamppa (jep, oli täynnä maitia) pääsi keittiömme kunniavieraaksi, kun oli vain 2 päivää vanha (siis kalatiski-iältään). Ensimmäiseksi vieraalta autettiin takki pois päältä. Ja sitten lähti sisälmyksetkin.

1 l vettä
- kiehauta
suolaa
maustepippuria
laakerinlehtiä
1 nahaton ja perattu made puolen nyrkin kokoisina palasina
- lisää kiehuvaan veteen ja keitä 10 min.
- siivilöi keittoliemi
Perunoita, porkkanaa, selleriä, palsternakkaa yms. vihannesta, mitä jääkaapista löytyy
- kuori, paloittele ja laita kalaliemeen kypsymään
- perkaa kypsät madepalat ja lisää takaisin keittoon, kunhan vihannekset ovat kypsyneet
Kourallinen persiljaa
- heitä keiton päälle

Mateen maksa kannattaa tietysti ottaa talteen ja joko donkata se keittoon lopuksi (kypsyy tosi nopeasti) tai paistaa voissa ja tarjota alkupalana leivän päällä.

Helppoa, halpaa ja hyvää.