Merikrotti-speckvartaat

Kauppahallissa tuli taas hamstrattua tuoretta kalaa urakalla. Tarjolla oli mm. merikrottia, josta innostuimme tekemään grillivartaita. Kauppahallin pojat ystävällisesti fileoivat krotin, joten kotona tehtäväksi jäi fileiden paloittelu ja palojen kietominen speckiin. Vartaisiin päätyi myös paprika, ja koko komeus silattiin kotipihan yrteillä ja öljyllä.

Melko suuret merikrotin palaset säilyttivät hyvin mehukkuutta kuumassa grillissä. Ja kohdilleen meni myös makukompot - speck, yrttiöljy sekä mehevä merikrotti. Kyytipojaksi oli kälyn tarjoamaa Sourdet-Diot -shampanjaa. Ei hullumpi pikku ateria ;-)