Alkuun keräilin nuorimman pentukoiran avustuksella pienen kulhollisen nokkosenversoja, isoimmat ehkä noin seitsemisen senttiä. Tämä ruoka tuli tehtyä jo kolmisen viikkoa sitten. Nythän kesä on jo täydessä vauhdissa. Ryöppäsin nokkoset ja puristin jonkin verran nestettä pois. Sitten hienoksi hakattu nokkosmuhennos, noin kaksi kourallista, tuorepastataikinaan. Ja vaikka lisäilin hieman jauhoja, taikina jäi nokkosissa olleen nesteen takia melko löysäksi.
Tein koneella pastat, jauhoja oli pakko lisätä "kaulimisen" välillä sekä tietysti lopussa. Tagliatellet jätin "lepäämään" hetkeksi. Sillä välin paahdoin keskilämmöllä kuhafileet voi-öljyseoksessa. Oheen tein useimmiten lihan kylkiäisenä tarjottavaa chimichurrikastiketta. Oma versioni on kevyempi, sillä siinä on vain 1-2 kynttä valkosipulia sekä lisänä yksi hienoksi hakattu tomaatti.
Helposti yksi kevään parhaita aterioita. Pastataikina oli tehdessä huomattavasti löysempi, kun suoraan ohjeilla tehdyt, mutta mielestäni lopputulos oli parempi - mukavan pehmeä ja kuohkea tekstuuri.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti